國曆9月7日或8日是24節氣的「白露」，原意為天氣逐漸轉涼，但白天時陽光尚屬溫暖，但到晚上氣溫便會下降，夜間空氣中的水氣遇冷，並凝結成水滴，附著在樹木、花瓣上，便稱之為白露。此時正值第二期稻作的孕穗期，可以出門踏青，能夠享受到優雅的桂花清香，是品嘗田園風味的好時機。
白露適合於養腎，古話說「白露勿露身，早晚要叮嚀」，因為白露後天氣轉涼，日夜溫差開始大了，所以不要像夏天打赤膊露身，早晚要添衣，從這個節氣開始，天地的陽氣就開始向內收斂，而腎是主收藏的，所以這個時候腎就開始收納陽氣了，收納陽氣準備過冬了。
白露溫差大 注意保暖、飲食宜潤肺
此時是秋季日溫差最大的時刻，應注意切勿貪涼，預防感冒，典型的秋季乾燥氣候，容易出現口乾舌燥、皮膚乾裂的情況，是呼吸道、消化道疾病的好發期，平時也要注意多喝水，養成每日早晚一杯清水的習慣，隨時補充體內津液的消耗，此時應挑選溫和潤肺的食材，以提升免疫力。
對於胃腸功能較差的老人，飲食要以清淡為主，易於消化的粥是不錯的選擇，但注意營養成分有限，不宜每餐單一食用。到了「白露」之後，飲食應該多吃一些溫熱的食物，少吃寒涼生冷食材，可以幫助養潤胃氣。吃了過於寒冷的食物或者生冷的瓜果，會導致濕熱內聚、毒滯體內，引起腹瀉、腸胃不適的狀況。
時令養生食材推薦
烏雞：補肝腎、清虛熱、益脾胃、抗衰老。
山藥：補腎益經、養陰止渴。
四季豆：健脾解渴、補腎止洩、益氣生津。
杏仁：止渴平喘、潤腸通便。
