但是，羊肉爐、薑母鴨、麻油雞這類的補品比較燥熱，加上含有中藥材的補品也不是人人適合，吃錯了反而不舒服。中醫師分享，只要在補湯中多加一種好料，就能輕鬆吃補、少負擔！
藥膳進補看體質 特定情況別亂補
對台灣人來說，冬天吃補是一件再普通不過的事情，但補得對不對，卻是一門大學問。除了食材是否容易上火，這些補品往往還會添加中藥材一起熬煮，像是十全大補湯等。不過，中藥進補的原則是根據體質，因人而異，也就是說，並不是每種補品都適合每個人。
中醫師葉濡端表示，中醫講「虛則補之」，體虛的人才需要進補，但光是身體虛弱，就又分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛，因此中藥的補藥又可分成補陰、補陽、補氣、補血等。
坊間常見的十全大補湯、八珍湯、四物湯加減等處方，大多是補氣、補血為主，而薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞、麻油雞、當歸鴨等，在中醫則屬於溫補類，並不適合急性感染症、發炎症、上火症狀的人。那麼，該怎麼知道自己可不可以進補呢？建議進補之前最好先諮詢中醫師，或是透過以下方式簡單判斷：
感冒、嘴破、長濕疹 這些人不能進補！
- 急性上呼吸道感染：感冒、發燒、咳嗽、痰多、鼻涕黃稠、喉嚨痛等。
- 急性發炎感染症：急性腸胃炎、泌尿道感染、急性骨盆腔發炎等。
- 發炎症狀：嘴破、咽喉腫痛。
- 皮膚病與皮膚過敏發作：急性蕁麻疹、濕疹、脂漏性皮膚炎發作、皮膚嚴重紅癢等。
葉濡端中醫師提醒，如果在感冒與急性感染症時進補，會加重體內的發炎反應，不但沒辦法補到身體，還可能讓病灶更嚴重。
高血壓、類風濕、生理期 這些人進補要小心！
另外，葉濡端中醫師指出，以下7大族群可以適度享用美味補品，但有一些注意事項必須小心！
- 高血壓控制不穩定者：血壓控制不良的時候，比較不適合溫補藥膳，尤其是補氣類的溫補藥可能造成血壓升高。但是，有些氣虛型高血壓患者可以服用補氣中藥，因此，吃補之前還是先與中醫師討論比較恰當。
- 自體免疫疾病：包含紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、乾癬、僵直性脊椎炎等，這些患者若吃溫補類的藥膳，可能會造成免疫過度亢進，最好不要擅自服用補品，建議在中醫師的處方之下，透過適當的藥膳調理，才能幫助免疫平衡，安心進補。
- 腎臟病患者：腎臟病患者需要嚴格控制蛋白質、電解質的攝取量，而一般的藥膳補湯含有許多肉類蛋白質，湯頭也可能含有較多鉀離子，進補之前一定要先諮詢中醫師，才能確保健康。
- 女性生理期間：葉濡端中醫師建議，經期的前2~3天，經血量較多時先不要吃補，以利經血排出，等後期經血量減少時再吃補。
- 消化功能不佳者：包含容易腹脹、便祕、拉肚子等，這類患者的腸胃功能不佳，對於溫補的藥膳可能比較難消化和吸收。建議可以選擇具有健胃整腸功能的藥膳，比如四神湯。
- 痛風：正在急性痛風發作時，當然就不建議進補，但有痛風病史在控制中的患者，因為補湯及藥膳火鍋湯裡通常會有較多普林，因此進補時建議不要喝太多湯。
- 其他慢性病患者：像是患有高血脂的民眾，進補的時候要控制食用量，因為補品通常含有許多肉類，一不小心可能吃進過多脂肪，造成膽固醇升高。
我很健康只是嘴饞！補湯裡記得多加蔬菜
如果都沒有這些慢性疾病，只是一般人想吃補，又該怎麼吃呢？還有，到底要多加哪一味，才能享受美食不燥熱？既沒有感冒、喉嚨痛等急性感染症狀，也沒有上述慢性疾病，就只是單純想要享受美味的羊肉爐、薑母鴨等藥膳補品，少量吃一些其實無妨。
不過，葉濡端中醫師建議，為了避免補品與自己體質不符引發燥熱等現象，藥膳湯可以少喝一些，同時在湯鍋裡多加一些香菇、金針菇、白菜、青江菜等菇類和蔬菜類，不但可以稀釋掉中藥的濃度，還可以中和一下溫補藥膳的燥熱，吃補也能吃得開心又健康！
